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생활상식19

에어링 후 진맥소주, 화요, 조옥화 박재서 안동소주 맛 비교 보통 위스키들을 개봉 직후 (뚜따) 맛과 위스키를 먹으면서 에어레이션(에어링)이 되면서 맛이 변하는 걸 느끼는 술이라고 한다. 위스키들의 향취 성분들이 휘발 또는 산화되면서 맛의 변화가 일어나는 것인데 술마다 맛이 좋게 변할 때도 기분 좋던 향취가 다 날아가서 힘이 빠졌다고 표현 할 때도 있다. 그런데 위스키만 이렇게 맛이 변할까?? 소주도 마찬가지다. 에어링을 하면서 점점 더 맛이 변하는 소주들을 비교해 보았다.소주 에어링 후 맛 비교상압방식의 증류는 열을 가하면서 증류하게 되는데 이 과정중에서 열에 의해 화근내라고 하는 알콜취, 여러 향취 성분들(지방산, 고급알콜, 에테르...etc)이 증류되는데 이는 적절하게 조절 하지 않으면 알콜이 찌른다고 느껴지고 역한 맛과 향들이 나게 된다. 반면 감압방식은 .. 2024. 2. 18.
떡볶이 성공 레시피 비교 반디 레시피 오뎅 없음. 그래도 맛남. 떡은 걍 떡국떡으로 함 고추가루 양을 절반으로 줄여도 될거 같다… 맛은 있음. 와이프 평가는 시장에서 먹던 길거리 맛집 떡볶이 맛에 가까우나, 고춧가루 양이 많아서 오히려 텁텁하다는 평가. 실제로 엄청 걸쭉했음… 양을 절반으로 하고 졸이다가 부족하다 싶으면 고추장으로 때워도 되지 않을까 싶음. 떡볶이 다먹고 남은 소스 물쬐끔 넣고 다시 끓이고 식혀서 냉장 보관중. 냉동하고 담에 소스로 쓸까 생각중 박막례 할머니 고추장4스푼, 떡 어묵 설탕3스푼, 다시다 0.8스푼, 고추가루 한스푼 , 식용유 한스푼, 후추 약간, 양파 반개, 대파 반뿌리, 다진마늘 반스푼 해볼 예정. 2023. 3. 26.
연어 솥밥 준비물 미소된장 청주 설탕 (다시마 가쓰오부시, 참치액 대체가능) 연어 마리네이드 미소된장,미림2T, 청주2T, 설탕2T 이찌방다시 만드는 방법 쌀 2컵기준 이찌방다시 3컵(쌀컵기준 한컵 200ml 내외)을 준비해야함(한컵분량이 만드는 과정에서 증발됨) 다시마 절편 4-5개 찬물에서 부터 약불로 끓임 끓기 시작하고 10분 후 다시마 제거, 불끄고 가다랑어포 한주먹 넣기. 10분이상 놓기. 끝. 다하고 나면 대략 쌀컵두컵 분량이 나온다 걸러서 솥밥 할 때 쓸 것. -. 실험중: 참치액으로 이찌방다시 대체가 가능할까? 솥밥이 대략3-4인분 정도 하는데, 참치액 국물류 3-4인분 기준 2큰술을 넣는다. 다음에 이찌방다시 대신, 물2컵2큰술 넣어봐야겠다. 해보니 참치액으론 부족하다… 이찌방 다시의 특유의 감칠맛.. 2023. 3. 24.
껍질없는 아몬드 연어 스테이크. 껍질있는 냉동 연어를 사서 껍질제거하고 소분했는데…껍질있는 스테이크는 하지 말자… 비늘벗기기 귀찮고 살짝 비리다. 김밀란님 레시피랑 에드워드권 집쿡집쿡 영상을 참고하였다. 아몬드의 꼬소함! 바삭바삭한 식감이 좋다. 근데 냉동연어라 껍질쪽 회색살을 최대한 제거를 해주거나, 비린내 제거 과정이 첨가되어야 할듯… 소스랑 같이 먹으면 비린맛이 하나도 안나지만, 그냥 먹으면 좀 느껴진다. 와이프는 비린거 잘 못먹는데 소스랑 같이 먹으니 잘 먹는다 아몬드 껍질연어 스테이크는 김밀란 영상 참고 연어 스테이크 소스는 에드워드권 레시피를 따라했다 2023. 3. 4.
쯔유 레시피 양조간장4T 맛술4T 청주4T 물4T 설탕1/2T 미원1/2t 혼다시1t 끓이기. 알콜 다 날아가면 불끄고 가쓰오부시 넣기 꽁블 솥밥 양념 쯔유3T 양조간장 1T 매실청1T 다진마늘 1t 참치액1t 다진대파3T 깨1T 참기름1T 고춧가루1T 마카롱 솥밥 양념 간장2T 물1T 참치액1T 참기름1T 고추가루 1T 통깨 1T 다진마늘 1T 다진파 2T 꽁블 솥밥 문어솥밥 이찌방다시 400 국간장1T 청주 1T 소금 1/5t 참기름 1T 금태솥밥 이찌방다시 1500 미림1T 국간장 1/2T 진간장 2T 소금 1/2t 참기름 3T 명랑쌤 초간장 드레싱 국간장3T 매실액 3T 설탕 1T 깨소금 1+1/2T 양조식초 2T 청양고추 1개 쪽파 3T 다진마늘 1T 참기름1T 후추 2023. 1. 14.
율마 수경재배 후기. 새뿌리 안착 성공. 율마 수경재배 일지. 팁 1. 뿌리 흙 잘 털기 (흙 속에는 곰팡이+혐기성미생물도 숨어있음. 수경재배 그냥하면 곰팡이+혐기성미생물이 번식하여 식물을 부패시켜 죽임) 2. 뿌리 락스희석액 살균 (흙내부 곰팡이+혐기성미생물 완벽 제거) 락스 반뚜껑 안되게. 세숫대야 물가득. 뿌리 5-10분 살균 3. 처음 일주일간 이틀에 한번 물 갈아주기. 혹시 모를 흙 털기 과정과 곰팡이 씻어내기 과정 4. 통풍 5. 빛 공급 6. 뿌리 빛 차단 7. 이주간 물에만 담궈 적응기 거침 (비료x, 영양액 x. 잘못하면 곰팡이 먹이만 됨) 8. 적응기 이후 하이드로볼 투입. 뿌리 빛 차단과 줄기 지지. 뿌리만 촉촉하게 물공급 가능. 수위는 하이드로볼 높이 8\10 9. 발근제 투입. 나같은 경우 고무나무 해충 제거 할라고 사놓.. 2022. 7. 19.
유기태양전지 원리 및 한계점, 해결방안 정리 Inorganic 물질을 이용한 organic solar cell hybrid 구조 설계 Polymer를 donor 물질로 사용하는 organic solar cell의 경우 낮은 유전 상수로 인하여 광 여기 시 Frenkel exciton을 생성하게 되고 정공 쌍의 결합에너지(>100meV)가 커서 상온 열에너지(~25meV)로 분리가 이루어지지 않으며 쉽게 recombination을 일으켜 life time, diffusion length가 매우 짧은 특징을 가지고 있다. Exciton을 정공 쌍으로 분리하기 위해서 donor와 acceptor 물질의 lumo, homo 에너지 차이를 이용하여 계면에서 exciton을 분리시킬 수 있지만, exciton의 diffusion length가 매우 짧기 때문.. 2022. 5. 22.
성덕대왕신종 (에밀레종)의 특징 및 유래 분석 예전에 수업들으면서 정리해본 보고서입니다. 짤막한 자료이고, 자세한 내용은 참고자료를 보시면 됩니다. 도움이 되길 바랍니다. 성덕대왕신종(에밀레종) 신라33대 성덕왕의 명복을 빌기 위하여 경덕왕때부터 시작하여 혜공왕 7년에 이르기까지 약 34년에 걸쳐서 만들어진 신라 범종이다. 다른 이름으로는 에밀레종이라고도 하며, 원래 봉덕사에 걸었던 것을 1460년(세조 6) 영묘사에 옮겨 걸었는데, 홍수로 절이 떠내려가고 종만 남았으므로 현 봉황대 옆에 종각을 짓고 보존하다가 1915년 경주박물관으로 옮겼다. 범종 사찰에서 쓰이는 범종과 법고 운판 목어 4가지는 사물이라고 불리는 범음구이다. 범음이란 부처의 말씀이며, 동시에 부처와 보살에게 바치는 모든 소리를 뜻한다. 사물을 통해서 부처의 말씀을 전하는 것을 무정.. 2022. 5. 22.
수육 오향장육 맛내기 돼지고기 500g기준 수육 육수 양파반개, 대파 반개, 통후추, 통마늘 마늘5개, 생강 마늘1/3정도 소스 양조간장 90ml (종이컵 반컵,0.5국자) ,수육육수 200ml (1국자) 맛술 3큰술 설탕1.5큰술. 물엿 3큰술, 팔각2개(1개로 변경) 통후추. 2022. 5. 3.
빨락빠니르 만들기 재료 시금치 케일 양파 청고추 생강 버섯 카레 생크림 카레가루 토마토 시금치250g 케일50g 데치기30초 찬물에 옮기고 꼭 짜준후 청고추 1-2개 물넣고 믹서기에 갈기 시금치 퓨레 양파반개 마늘4개 생강2cm 갈아주기 기 or 버터 약불에 보글보글 볶기 인덕션 세기 3 물기가 날아가면 카레가루넣기 커민 코리앤더 큐민 물넣고 볶기 되직해지면 시금치 퓨레 넣기 물넣고 50ml 약불에서 5분간 끓이기(생크림 넣을꺼니 물은 좀 적게) 소금 반숟 가람마살라 반숟(더 적게..반숟 맵다) 보글보글 끓이다가 빠니르넣고 생크림 넣기 100ml 넣은채로 끓이다가 마지막에 천천히 섞어주기 옵션. 미원 or 연두 or 토마토소스(미원이 포함됨) 빠니르 대신 다른치즈 넣는건 다음기회에 모든건 약불 좀더 놔뒀다가 한시간후에 다.. 2022. 4. 9.
제주 맛집 1. 흑돼지, 돼지고기 숙성도, 중문(숙성된 돼지 부위별로 맛볼 수 있음, 재료소진이 빠름, 예약이 안됨) 목포고을, 중문(흑돼지 오겹 추천, 목살 추천, 멸치액젖 비빔밥-서빙하는 직원에게 부탁할 것) 금악 정육 식당, 한림읍 금악면(돼지고기 추천, 연수원에서 가장 가까운 곳) 뽈살집, 한림읍 (흑돼지 특수부위 추천, 서귀포에는 본점이 있음) 바다를 본 돼지, 한경 판포포구 (제주 고사리와 함께 먹는 흑돼지, 사장부부가 한림신자, 시몬, 글라라, 바다를 보면서 흑돼지 구워 먹음) 나목도식당, 표선 가시리 (흑돼지 두루치기 추천) 가시식당, 표선 가시리 (두루치기와 몸국 추천) 선흘곶 식당, 제주시 조천읍(쌉밥 정식-돔베고기, 고등어 구이, 각종 나물 반찬 일품) 2. 한우 보들결(축협한우전문식당), 안덕.. 2022. 3. 14.
어머니 떡국 (경상도 식, 멸치국물) ★떡국 1.육수 먼저 냄비에 다시멸치 살짝 볶아 비린내 날림. 물 붓고 다시마 말린표고 양파 넣어 끓으면 중불로 해서 10분 끓인뒤 다시마 건져내고 5분정도 더 끓인뒤 건더기 건져내고 2인분만 남기고 (식혀 냉장고에 넣고 된장찌개할때 사용) 2.고명 계란 흰 노 분리 김 굽고 소고기는 다져서 국간장과 마늘쬐끔 넣어 볶 3.끓는 육수에 국간장(집간장)반수저 멸치액젓 1티스푼정도 짜면 남겨둔 육수 넣고 4.육수에 떡국 넣어 떠오르면 그릇에 담아 고명 울리고 참기름 반스푼 넣어 맛있게 먹는다. 2022. 3. 9.
어머니 달래 된장찌개 된장찌개 재료 다 있으니 1.육수 끓으면 표고 잘게 썰어 넣고 한소끔 끓여 2.두부 호박 마늘 넣은뒤 3.된장 한스푼과 마늘 넣고 한소끔 끓인다 4. 마지막에 대파 어슷하게 달래4센티 정도 썰어 넣어 1분정도 끓으면 불끈다. 5.맛있게 먹는다 끄~ㅌ 2022. 3. 1.
치킨카레 (인도풍 치킨티카마살라/ 요리보고서/ 개인보관용) 유투브 보고 따라했는데 맜있었던 치킨카레. 개인저장용. 맛있었고 구하기 쉬운 재료들이라 맘에 들었음. 인도향기 준비물 만들기 후기 준비물 양파1개 닭가슴살2개 300g(다른부위나 익힌 닭가슴살 적용여부 업데이트예정) 맛술1스푼 고운고추가루 2.5스푼( 1스푼/1.5스푼) 카레 2스푼(1스푼/1스푼) (오뚜기 순한맛) 옵션(가람마살라1스푼) 다진마늘1.5스푼 플레인요거트2스푼(1스푼/1스푼) 후추0.2스푼 생크림 버터 토마토소스, 페이스트 (아무거나 난 오뚜기 프레스코 토마토소스 마트에서 삼) 만드는 법 재료손질 양파 중간크기 1개 다지기. 길게썰어도 될듯? 닭가슴살 300g 깍둑 썰기 닭고기 재우기 다진마늘 1.5스푼 맛술1스푼 or 레몬즙 0.5스푼 고추가루 1스푼 카레가루 1스푼 플레인요거트 1스푼 .. 2022. 1. 22.
밀크티 만드는법 3가지 (초간단, 로열밀크티, 냉침 밀크티) 밀크티 만드는 법 3가지 1. 초간단 냉침 2. 로열 밀크티 3. 재활용 냉침 밀크티(로열 밀크티 재활용) 준비물 - 만드는 법 - 후기 밀크티 만드는법 3가지! 각각 준비물 1. 초간단 냉침 -. 올리브영에서 파는 도밍고 꿀홍차 티백 2-3개 -. 우유팩 500ml -. 냉장고 2. 로열 밀크티 600ml (2인분 사실상3인분) -. 차거름망 or 멸치육수 거름망 or 물병 차거름망 -. 홍차잎 30g (브로큰) (6큰술)더 빠른 추출을 위해. 브로큰은 너무 잘 우러나와서 홍차로 우리면 쓰고 떫은 맛이 빨리나옴 (쓰고 버리면 안됨 냉침 할꺼임) -. 냄비 -.물 300ml -.설탕 40g (5-6큰술) -. 우유 500ml, 진한거 원하면 450ml 3. 재활용 냉침 밀크티 -. 로열밀크티 우려낸 찻잎.. 2022. 1. 16.
파채 소스만들기 (개인보관용) 매실액 1숟 양조간장 1숟 식초 0.5숟 고춧가루 1숟 설탕 0.2숟 참기름1숟 통깨 넉넉 맛있네 이거... 2022. 1. 16.
미역국 레시피 (개인보관용) 미역:20g 물 불리기 30분 소금물옵션, 불리고 1번헹구기 고기 핏물빼기: 물에 넣고 10분 이상 핏물 빼고 물기제거 고기 잡냄새 제거: 맛술1숟 멸치액젓1숟 국간장2숟 재워두기 10분 고기볶기: 참기름2숟 고기볶다가 미역 투하 다진마늘투하 강불 볶기 적당히 볶다가 물넣기(채수나 멸치육수 옵션) 강불에 끓어오르면 5분뒤에 중약불로 1시간 끓이기 졸아들었으면 물추가+ 간보기+ 미원1숟(옵션) 소금으로 간하기 오래끓일수록 맛있음, 식혔다가 냉장고 보관, 한번씩 끓여주고 식혀줘서 미생물 번식 막고 보관기간 늘리기 2022. 1. 16.
PT 운동 기록, 헬스 개인운동 참고용 1.운동기록 프리 스쿼트 프론트바벨스쿼트 케틀벨 런지 레그익스프레스 점프스쿼트 바벨 들고 데드상테 아래위 땡기기 줄기구 땡기기 팔꿈치 안쓰고 팔꿈치쓰고 들어어땡기기 데드리프트 중량 맨손스쿼트 끝까지 앉았다가 일어서서 홀드 견갑수축 유지 팔굽혀펴기 봉 기대서 스미스머신으로 안아서 벤치 견갑유지 가슴으로 봉이 올때 더 펴주기 밀리터리프레스 맨몸운동 계단다리하나 무릎치기 바벨데드계단땅치기 누워서 공 다리사이에 끼고 다리들어서 양손으로 잡아 머리위로. 다시다리로 반복 엎드려뻗쳐 마운틴레그 엉덩이데고앉아서 발끝펴고 무릅 가슴으로 땡기기 무릎팔굽혀펴기 명치를 손사이 기준으로 내려가고 가슴열고 천천히 내려갔다가 올라올때는 웨이브 앉아서 밀리터리 프레스 중간 가드세워놓고 앉아서 스미스머신 봉 명치까지 땡기면서 기준은 .. 2021. 12. 11.
방진 특급, 1급 마스크 비교 후기 (9332K, 8922, KX130V) 방진특급 마스크 9332K, KX130V와 방진 1급 8922 직접 사용후 비교후기 납깁니다. 미세먼지를 걸러주는 정전기식 마스크를 다들 사용하고 있을겁니다. 원리야 이미 많이 알려져 있으니 간단하게만 정리해보겠습니다. 고분자 멤브레인으로 만들어진 필터에 정전기 처리를 해주게 되면 멤브레인이 전하를 띄면서 대전된 입자 (미세먼지)를 흡착해 걸러줍니다. 멤브레인이 정전기를 가지고 있는 대전된 상태에서만 미세먼지 필터 역할을 할 수 있기 때문에 마스크는 사용기간이 정해져 있습니다. 우리가 내쉬는 날숨(입김)에는 수분이 포함되어 있어, 숨을 내뱉을때 마다 수분이 멤브레인 필터에 흡착되어 정전기를 제거해 버립니다. 수분(물분자)가 멤브레인 표면에 흡착되면 -OH 수산화기(하이드록실기)로 치환되면서 표면에 존재 .. 2020. 2. 3.

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