진맥소주2 에어링 후 진맥소주, 화요, 조옥화 박재서 안동소주 맛 비교 보통 위스키들을 개봉 직후 (뚜따) 맛과 위스키를 먹으면서 에어레이션(에어링)이 되면서 맛이 변하는 걸 느끼는 술이라고 한다. 위스키들의 향취 성분들이 휘발 또는 산화되면서 맛의 변화가 일어나는 것인데 술마다 맛이 좋게 변할 때도 기분 좋던 향취가 다 날아가서 힘이 빠졌다고 표현 할 때도 있다. 그런데 위스키만 이렇게 맛이 변할까?? 소주도 마찬가지다. 에어링을 하면서 점점 더 맛이 변하는 소주들을 비교해 보았다.소주 에어링 후 맛 비교상압방식의 증류는 열을 가하면서 증류하게 되는데 이 과정중에서 열에 의해 화근내라고 하는 알콜취, 여러 향취 성분들(지방산, 고급알콜, 에테르...etc)이 증류되는데 이는 적절하게 조절 하지 않으면 알콜이 찌른다고 느껴지고 역한 맛과 향들이 나게 된다. 반면 감압방식은 .. 2024. 2. 18. 다 모았다! 가무치 nfs, 진맥소주 시인의 바위, 화요 xp 다 모았다! 가무치 nfs, 진맥소주 시인의 바위, 화요 xp!!!! 내가 생각하는 한국 오크 소주 그레인 위스키 어벤져스! 찍먹한 것 중에서 제일 맛있다고 생간되는 3종! 다른 오크 숙성 전통주들은...너무 비싸거나, 품절로 기회가 없어서 모르는 것도 많지만 먹어 본 것들 중에서는 요 세가지가 제일 맘에 든다 ㅎㅎ 기념샷다 구하기 힘든 한정판! 그나마 화요xp는 간간히 구할 수 있지만, 가무치와 진맥소주는 정말 한정판! 가무치 낫포세일 not for sale (NFS) 배치 7, 8, 9 진맥소주 시인의 바위 배치2 꽃들의 정원. 주박과 우리술 대축제에서 찍먹해 보았는데 대만족…아까워서 어떻게 먹나… 추후에 계속 맛있는 오크 숙성 소주들이 나오겠지만 그 시작을 알리는 맛돌이들을 소장하고자 기념샷! 크으.. 2024. 2. 2. 이전 1 다음
